Ensalada de manzana
25 min
Riñones de cordero en brochette con arroz en basmati
Aprende a preparar esta receta de Riñones de cordero en brochette con arroz en basmati, por - en elgourmet
Ingredientes
- Riñones de cordero 400 g
- Cebollas 2 Unidades
- Sal y pimienta A gusto
- Hongos Portobello 6 Unidades
- Panceta ahumada 200 g
- Arroz basmati
- Arroz basmati 1 Taza
- Manteca 1 cda.
- Cebolla 1 Unidad
- Caldo Cantidad necesaria
- Sal y pimienta A gusto
- Bouquet Garnie 1 Unidad
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Limpie los riñones y retire la parte central.
- Corte la panceta, las cebollas y los portobello en cubos.
- Sumerja los palitos de brochettes en agua durante 1 hora.
- Arroz basmati
- En una olla con manteca caliente, sude la cebolla cortada en brunoise, condimente con sal.
- Agregue el arroz y selle hasta que tome un color nacarado.
- Incorpore el caldo caliente junto con el bouquet garní.
- Tape con papel manteca y termine la cocción.
- Armado
- En un palito de brochette pinche los riñones, la panceta, la cebolla y los portobello intercalándolos.
- En una sartén con aceite caliente, selle las brochettes y termine la cocción en el horno a 160°C durante 5 minutos aproximadamente.
- Presentación
- Sirva en un plato el arroz moldeado y coloque sobre el mismo la brochette. Decore con aceite de hierbas.
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