Ravioles fritos con crema de ajos

Aprende a preparar esta receta de Ravioles fritos con crema de ajos , por Martiniano Molina en elgourmet

Ingredientes

  • Aceite verde
  • Sal A gusto
  • Salsa tabasco A gusto
  • Aceite de oliva 200 cc
  • Hojas de rúcula 30 g
  • Crema de ajos
  • Crema de leche 150 cc
  • Ajo 10 Dientes
  • Sal y pimienta A gusto
  • Ravioles
  • Sal y pimienta A gusto
  • Tomates 2 Unidades
  • Ciboulette A gusto
  • Blanco de puerro 2 Unidades
  • Aceite para freir Cantidad necesaria
  • Masa de Wonton 12 Láminas
  • Salsa tabasco A gusto
  • Semillas De Sésamo Negro 10 g
  • Camarones pelados y cocidos 200 g

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Crema de ajos
  • Sumerja los dientes de ajo en agua hirviendo durante 10 minutos.
  • Retire el agua, añada la crema de leche, salpimiente y lleve a hervor durante unos minutos.
  • Aplaste los ajos con un tenedor hasta desmenuzarlos.
  • Ravioles
  • Pique finamente el puerro y el ciboulette.
  • Pique groseramente los camarones.
  • Corte los tomates en cuartos, retire las semillas y finalmente corte en cubos pequeños.
  • En una sartén caliente con aceite de oliva saltee el puerro durante unos minutos y pase a un bowl.
  • Incorpore los tomates, los camarones, tabasco, ciboulette, sal, pimienta y las semillas de sésamo.
  • Distribuya sobre los cuadrados de masa, pincele los bordes con agua, cubra con otro cuadrado de masa y selle los bordes marcando el relleno y el excedente de masa.
  • Fría en abundante aceite caliente y escurra sobre papel absorbente.
  • Aceite verde
  • Procese hojas de rúcula con salsa tabasco, sal y aceite de oliva.
  • Presentación
  • En el centro de un plato sirva los ravioles, rocíe los bordes con la crema de ajos y el aceite verde.
  • Decore con tomates cortados en cubos y ciboultte picado.
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