Ravioles crocantes de chorizo y tomate

Aprende a preparar esta receta de Ravioles crocantes de chorizo y tomate, por Narda Lepes en elgourmet

Ingredientes

  • Cebolla 1 Unidad
  • Chorizos 2 Unidades
  • Tomates perita 5 Unidades
  • Sal y pimienta A gusto
  • Aceite de oliva 20 cc
  • Mozzarella 200 g
  • Salsa
  • Pimiento rojo 1 Unidad
  • Aceite de oliva 20 cc
  • Sal y pimienta A gusto
  • Vino blanco 50 cc
  • Cebolla 1 Unidad
  • Varios
  • Pimienta A gusto
  • Agua Cantidad necesaria
  • Masa de ravioles 500 g
  • Aceite de oliva 20 cc
  • Perejil picado A gusto

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Relleno
  • Pele y corte la cebolla en juliana.
  • Retire la carne de los chorizos y desgrase.
  • Haga un corte en cruz en la base de los tomates, coloque en agua hirviendo por 30 segundos, retire y pase por agua helada.
  • Pele los tomates, retire las semillas y corte en cubos.
  • Ralle la muzzarella.
  • En una sartén con aceite de oliva, rehogue la cebolla, agregue la carne de chorizo y cocine a fuego bajo.
  • Coloque en un bowl y deje enfriar.
  • En un procesador coloque la mezcla de chorizo y los tomates, procese y coloque en un bowl, agregue la muzarella, mezcle bien y lleve a la heladera hasta enfriar.
  • Armado
  • Sobre la masa coloque porciones del relleno, cubra con masa, cierre bien, apretando los bordes y corte los ravioles del tamaño deseado.
  • En una sartén de hierro, con aceite de oliva coloque los ravioles a dorar de ambos lados a fuego no muy fuerte.
  • Agregue el agua, tape y cocine hasta que evapore todo el líquido.
  • Salsa
  • Pele y corte la cebolla en pluma.
  • Corte el pimiento rojo al medio, retire las semillas y la parte blanca y corte en juliana.
  • En una sartén con aceite de oliva rehogue la cebolla y deje caramelizar.
  • Agregue el pimiento rojo, condimente con sal y pimienta.
  • Desglase con el vino blanco y deje evaporar el alcohol. Cocine por unos minutos.
  • Presentación
  • Sirva los ravioles con la salsa, perejil picado y pimienta.
Advertisement

Nuevas recetas enviadas directamente a tu inbox

Recetas fáciles y elegantes para que sigas cocinando toda la semana.
Suscribete a El Club Gourmet