Okra Frita (Kurkuri Bhindi)
Rape Especiado al Horno (Rape Tikka)
Aprende a preparar esta receta de Rape Especiado al Horno (Rape Tikka), por Iván Surinder en elgourmet
Ingredientes
- Decoración
- Cilantro Cantidad necesaria
- Cebolla morada 1/2 Unidad
- Cebollín Cantidad necesaria
- Rape
- Pasta de ajo y jengibre 20 g
- Tandoori masala 10 g
- Pimentón rojo 5 g
- Cúrcuma 5 g
- Cilantro en polvo 5 g
- Rape 700 g
- Comino polvo 5 g
- Sal 10 g
- Vinagre de vino blanco 20 g
- Semillas De Mostaza 5 g
- Salsa
- Pimienta blanca 5 g
- Sal 5 g
- Yogurt griego 100 g
- Comino en polvo 5 g
- Cilantro en polvo 5 g
- Cúrcuma 5 g
- Pimentón rojo 5 g
- Tandoori masala 5 g
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Sobre una superficie de trabajo, colocar el rape y hacer 6 incisiones sobre el lomo. Trasladar a una bandeja para horno.
- Untar el pescado con cilantro y comino en polvo, pimentón, cúrcuma, semillas de mostaza, tandoori masala, vinagre de vino blanco y pasta de ajo y jengibre.
- Colocar la bandeja en la nevera y dejar macerar el rape durante 12 horas. Una vez transcurrido el tiempo de macerado, retirar y atemperar el pescado.
- En un tazón grande, incorporar el yogurt y agregar la sal, el pimentón, el comino y el cilantro en polvo, la cúrcuma, la tandoori masala y pimienta blanca.
- Integrar bien y verter esta salsa sobre el rape. Llevar al horno a 160º y hornear durante 15 minutos. Retirar y servir en un plato.
- Por último, decorar con cebolla morada picada, cebollino y cilantro fresco.
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