Ramen estilo ibérico

Preparación de la Receta

• Para comenzar, en una olla con agua fría, colocamos todos los ingredientes y cocinamos durante un par de horas, a fuego bajo sin que llegue a hervir. Cuando esté listo, colamos el caldo y lo reservamos caliente.
• Precalentamos el horno a una temperatura de 150ºC.
• Mientras tanto, vamos a cocinar en el horno la panceta ibérica durante dos horas. La cortamos en rodajas y la cocinamos de los dos lados en una sartén para que se dore. Reservamos.
• Por otro lado, blanqueamos el pack choi entero en agua hirviendo. Escurrimos y reservamos.
• Cocinamos los noodles por separado y cuando estén listos los emplatamos en un plato hondo con el caldo, el pack choi, el huevo cocido cortado por la mitad y la panceta.
• Servimos.