Halloumi, Provoleta
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Moderado
60 min.
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- Chutney
- En una olla con aceite rehogar cebolla picada, manzana en cubos, duraznos picados y azúcar negra por 5 minutos.
- Agregar envuelto en un lienzo para luego retirar cardamomo, cúrcuma, jengibre, chile, pimienta negra y semillas de comino.
- Añadir agua y dejar cocinar e infusionar a fuego suave por 45 minutos aprox.
- Incorporar el chutney y terminar la cocción por 10 minutos
- Queso Halloumi
- Envolver cada trozo con 1 feta de panceta ahumada.
- Grillar por todos sus lados hasta dorar el queso y la panceta.
- Servir con chutney y duraznos horneados.
- Provoleta
- Grillar la Provoleta con un poco de aceite de oliva sobre plancha hasta dorar cada lado y fundir el interior.
- Servir con tomates Cherry en mitades condimentados con orégano fresco, sal y aceite de oliva y terminar con rúcula por encima.
