Queso Halloumi & Provoleta

Name: Queso Halloumi & Provoleta
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: Aceite de oliva c/n A gusto; Rúcula 1/2 Atado; Panceta 200 Gramos; Provoleta 400 Gramos; Queso Halloumi 600 Gramos; Tomates cherry 100 Gramos; Vinagre 50 c.c.; Semilla de Cardomomo 1 cda; Pimienta negra 1 cdita; Jengibre fresco 10 Gramos; Manzana verde 1 unidad; Aceite c/n A gusto; Agua 100 c.c.; Azúcar morena 2 cdas; Cebolla 1 unidad; Chile 1 unidad; Comino 1 cdita; Cúrcuma fresca 10 Gramos; Duraznos 1 unidad

Aprende a preparar esta receta de Queso Halloumi & Provoleta, por Felicitas Pizarro Christian Petersen en elgourmet

Aceite de oliva c/n A gusto
Rúcula 1/2 Atado
Panceta 200 Gramos
Provoleta 400 Gramos
Queso Halloumi 600 Gramos
Tomates cherry 100 Gramos

Chutney
Vinagre 50 c.c.
Semilla de Cardomomo 1 cda
Pimienta negra 1 cdita
Jengibre fresco 10 Gramos
Manzana verde 1 unidad
Aceite c/n A gusto
Agua 100 c.c.
Azúcar morena 2 cdas
Cebolla 1 unidad
Chile 1 unidad
Comino 1 cdita
Cúrcuma fresca 10 Gramos
Duraznos 1 unidad

Equivalencias

Litros

Mililitros

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Kilos

Gramos

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Preparación de la Receta

Chutney
En una olla con aceite rehogar cebolla picada, manzana en cubos, duraznos picados y azúcar negra por 5 minutos.
Agregar envuelto en un lienzo para luego retirar cardamomo, cúrcuma, jengibre, chile, pimienta negra y semillas de comino.
Añadir agua y dejar cocinar e infusionar a fuego suave por 45 minutos aprox.
Incorporar el chutney y terminar la cocción por 10 minutos

Queso Halloumi
Envolver cada trozo con 1 feta de panceta ahumada.
Grillar por todos sus lados hasta dorar el queso y la panceta.
Servir con chutney y duraznos horneados.

Provoleta
Grillar la Provoleta con un poco de aceite de oliva sobre plancha hasta dorar cada lado y fundir el interior.
Servir con tomates Cherry en mitades condimentados con orégano fresco, sal y aceite de oliva y terminar con rúcula por encima.