Receta de Pulpo Amalfi

Los 22 minutos de Julius IX por

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  • Para comenzar, cortar los tentáculos de pulpo con cortes al bies y marcarlas en una cazuela con aceite. Retirar y reservar.
  • Por otro lado, laminar el ajo y dorarlo junto a la guindilla y las anchoas en esa misma cazuela.
  • Seguidamente, cortar el tomate e incorporarlo junto a las alcaparras, las aceitunas, la albahaca fresca picada, una pizca de azúcar y un chorrito de vino tinto. Dejar que reduzca a fuego medio-alto durante 10 minutos.
  • Por último, añadir el pulpo, reservando algún trozo para decorar.
  • Servir.
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