Untables
Pulpo a la plancha
Aprende a preparar esta receta de Pulpo a la plancha, por Juliana López May en elgourmet
Ingredientes
- Limón 1 Unidad
- Alcaparras 20 g
- Pimienta Cantidad necesaria
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
- Pimentón 1 cdita.
- Laurel 2 Unidades
- Sal entrefina Cantidad necesaria
- Cebolla colorada 1 Unidad
- Perejil picado 1 cda
- Papines 500 g
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Cocinamos el pulpo en agua con sal, laurel y ajo. Se calcula 30 minutos por kilo de pulpo.
- Pasado ese tiempo, dejamos enfriar en el agua de cocción. Separamos los tentáculos y retiramos la grasa. Reservamos.
- Cocinamos los papines en agua con sal. Una vez cocidos, retiramos del agua. Reservamos.
- Por otro lado, mezclamos cebolla colorada cortada en juliana, alcaparras, ajo rallado, pimentón, perejil picado, zest de limón y los papines cortados en mitades. Condimentamos con
- sal entrefina, pimienta y aceite de oliva.
- Para terminar, doramos el pulpo en sartén con aceite de oliva y servimos.
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