- Guarniciones
- Orégano 20 g
- Queso fresco para acompañar
- Rábano laminado 200 g
- Tostadas para acompañar
- Lechuga italiana finamente picada 100 g
- Limón con semilla 150 g
- Chile piquín 20 g
- Dorar en manteca los trozos de carne
- Hidratar los chiles en agua hirviendo y verter en la olla de cocción
- Licuarlos chiles con ajo, cebolla
- Aromatizar el caldo con hojas de laurel y el maíz precocido
- Dejar cocinar hasta que el maíz y la carne este perfectamente deshebrada
- Servir con rábanos, cebolla blanca, lechuga picada
- Acompañar con crema, orégano, chile en polvo y tostadas
