Batir crema, azúcar impalpable y esencia de vainilla a medio punto.
Agregar nueces partidas con la mano, castañas en almíbar en cuartos y mezclar hasta unir.
Armado
Sobre un disco de pionono colocar una capa de dulce de leche, espolvorear con cacao y cubrir con crema chantilly de castañas y nueces.
Agregar por encima un disco de merengue y presionar.
Añadir por arriba otro disco de pionono con dulce de leche y cacao en la parte superior.
Incorporar el resto de la crema, otro disco de merengue y terminar con el ultimo círculo de pionono con dulce de leche y cacao pero ahora el dulce de leche en contacto con el merengue.
Llevar por 1 hora a heladera.
Cubrir las paredes y la parte superior con crema de leche batida untando con espátula.
Decorar con copos de crema montada y espolvorear coco rallado delicadamente.
