- Mojar el pan sin corteza con la leche, escurrir y reservar una vez que se ablando bien.
- En un bol colocar la carne picada, el queso, el huevo, el pan y mezclar bien.
- Agregar el tomillo picado y las semillas de hinojos tostadas.
- Armar las albóndigas y reservar.
- Calentar el caldo, agregar las albóndigas y cocinar unos 15 minutos.
- Hervir el orzo 10 minutos, colar y agregar a la olla de las albóndigas.
- Añadir las habas, queso parmesano y rociar con oliva acompañar con pan tostado
