Costillas de cerdo con hidromiel de Jamaica
1 h
Pollo en Crema de Apio y Zanahorias Caramelizadas
Aprende a preparar esta receta de Pollo en Crema de Apio y Zanahorias Caramelizadas, por Sonia Ortiz en elgourmet
Ingredientes
- Pollo
- Papas en cubos blanqueadas 3 Unidades
- Pimienta negra molida gusto c/n
- Pollo en presas 1 unidad
- Sal c/n
- Tazas de caldo de pollo 1 y 1/2 Tazas
- Varas de apio en tiras finas 6 Unidades
- Orégano 1 Rama
- Aceite de oliva c/n
- Cebolla en juliana 1 unidad
- Crema de leche 1 Taza
- zanahorias caramelizadas
- Mantequilla 1 cda
- Miel de abeja 2 cdas
- Vinagre blanco 1/2 Taza
- Agua 1 Taza
- Azúcar blanca 2 cdts
- Hojas de cedrón 6 Unidades
- Zanahorias de colores 4 Unidades
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Pollo en crema
- En una sartén amplia con aceite de oliva rehogar la cebolla hasta transparentar.
- Añadir las piezas de pollo y dorar dando vuelta hasta que queden bien selladas por todos lados.
- Incorporar el apio picado, la rama de orégano, dejar cocer unos minutos hasta que el pollo tome color.
- Agregar el caldo de pollo y la crema, salpimentar, dejar que suelte el hervor, tapar y bajar el fuego.
- Continuar cociendo 20 minutos más.
- Añadir las papas cocidas y dejar cocinar a hervor suave 5 minutos.
- Zanahorias Caramelizadas
- Cortar las zanahorias y poner a hervir en agua sólo hasta cubrirlas.
- Agregar el cedrón, el vinagre , el azúcar blanca, y cocinar a fuego bajo hasta que se evapore el líquido y las zanahorias estén tiernas.
- Remover el cedrón, agregar la manteca en cubos, la miel y mezclar hasta integrar.
- Armado
- Servir las presas de pollo bañadas con la salsa de cremosa de apio.
- Acompañar con las zanahorias glaseadas.
Advertisement