Receta de Pollo crujiente con dip de berenjenas

Fácil y Resultón III por

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  • Berenjenas 2 Unidades
  • Sal A gusto
  • Pimentón picante 1 cdita.
  • Ajo deshidratado 1 cdita.
  • Miel 2 cdas.
  • Huevos 3 Unidades
  • Pimentón dulce 1 cdita.
  • Ajo 1 Diente
  • Copos de maíz 200 g
  • Muslos de pollo deshuesados y cortados 6 Unidades
  • Orégano seco
  • Pimienta
  • Pimienta negra
  • Aceite de Oliva
  • Precalentamos el horno a 200ºC.
  • Para comenzar, en un bowl colocamos los huevos, la pimienta, la miel, el orégano, los pimentones, el ajo y la sal. Mezclamos.
  • Ponemos a macerar los contramuslos cortados y los dejamos un buen rato para que tomen sabor.
  • A continuación, pasamos los contramuslos por copos de maíz y freímos en aceite muy caliente hasta que queden bien crujientes. Los retiramos y los colocamos sobre un papel de cocina. Reservamos.
  • Mientras tanto, horneamos dos berenjenas enteras con la piel durante 25 minutos a 200ºC. Cuando estén blandas, las pelamos y nos quedamos sólo con la carne.
  • Con la carne de la berenjena hacemos un puré y le agregamos el ajo, sal y pimienta. Emulsionamos con la un mixer mientras agregamos en forma de hilo el aceite de oliva.
  • Presentamos el pollo con un dip de la salsa de berenjenas.
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