Pollo crocante con papas doradas y aderezo de chipotles y cilantro

Aprende a preparar esta receta de Pollo crocante con papas doradas y aderezo de chipotles y cilantro, por Dolli Irigoyen en elgourmet

Ingredientes

  • Para el aderezo
  • Chipotles adobados A gusto
  • Cilantro 50 g
  • Mayonesa 200 g
  • Limas 2 Unidades
  • Para el pollo
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Salsa de soja 50 cc
  • Pimienta A gusto
  • Jengibre 2 cm
  • Patas - muslos de pollo 6 Unidades
  • Ajo 3 Dientes
  • Para las papas doradas
  • Ajo 4 Dientes
  • Sal y pimienta A gusto
  • Papas chicas 12 Unidades
  • Tomates cherry 500 grs.
  • Romero 3 Ramas
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Para el pollo
  • Machacar el ajo y el jengibre pelados.
  • Combinar con la mostaza, pimienta negra molida la salsa de soja y el aceite de oliva.
  • Marinar el pollo en esta mezcla por espacio de 1 hora.
  • Cocinar el pollo al vapor por aproximadamente 40 minutos hasta que esté cocido.
  • Reservar.
  • Para el aderezo
  • Combinar la mayonesa con el jugo y la ralladura de las limas, el cilantro y los chiles picados.
  • Para las papas
  • Lavar las papas y cocinarlas en abundante agua con sal hasta que las papas estén cocidas.
  • Cortarlas en cuñas, colocar en una placa junto con los tomates.
  • Salpimentar y rociar con aceite de oliva.
  • Añadir las ramas de romero y los dientes de ajo aplastados. – Llevar al horno precalentado a 180ºC hasta que las papas estén bien doradas.
  • Armado del plato
  • Freír el pollo en abundante aceite hasta que esté bien dorado y crujiente.
  • Servir acompañado de las papas doradas, los tomates y el aderezo de chipotles.
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