- Retire el exceso de grasa y la piel de las pata muslos.
- Bañe con el jugo de limón, cubra con papel film y deje en la heladera por 30`.
- Pele y corte la cebolla en cubos pequeños.
- Pele y pique los ajos.
- Pele el jengibre con una cuchara y ralle.
- Haga una pasta con la cebolla, el ajo, las semillas, el jengibre y las 2 cucharadas de jugo de limón restante y sal.
- Agregue el pimentón, el yogur, el chile en polvo y el colorante, debe quedar bien rojizo.
- Retire el pollo de la heladera y cubra con esta pasta.
- Deje un mínimo de 24 horas en la heladera.
- Precaliente el horno a 180º por 45 minutos o hasta que este bien cocido.
- Guarnición
- Pique los dátiles.
- Pique las almendras.
- Pique el cilantro.
- En una olla con agua hirviendo salada cocine el arroz al dente.
- Retire y en una sartén con manteca clarificada, saltee los dátiles y las almendras.
- Agregue el arroz, el cilantro, el jengibre rallado, sal y pimienta.
- Presentación
- En un plato sirva la pata muslo y el arroz salteado, decore con hierbas aromáticas.
