60 min

Pollo Al Vapor

Aprende a preparar esta receta de Pollo Al Vapor, por Walter Lui en elgourmet

Ingredientes

2
  • Aceite de sésamo Cantidad Necesaria
  • Azúcar 1 Cucharada
  • Fécula de maíz 1 cucharadas medianas
  • Hongos Shiiake Secos 4 Unidades
  • Hongos oreja de madera hidratados 2 Unidades
  • Jengibre 20 Unidades
  • Pata Muslo De Pollo Deshuesado 2 Unidades
  • Sal 2 Cucharadas
  • Salsa de soja 1 Cucharada

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Hidratar los hongos shiitake 2 horas previas a preparar el pollo o hasta que estén bien blandos.
  • Sacar el cabito y cortar en julianas de medio centímetro.
  • Cortar los hongos oreja de madera en tiras gruesas y el jengibre en juliana.
  • Cortar pata muslo en dados de 1, 5 cm.
  • Marinar en un bowl el pollo con las julianas de jengibre y hongos shiitake con azúcar, sal, una pizca de pimienta, un chorrito de ginebra, fécula de maíz, un chorrito de agua y mezclar bien.
  • Agregar los hongos y un chorrito de aceite que cubra bien toda la preparación
  • Acomodar en una fuente de vidrio rectangular que pueda ir al vapor y añadir fécula diluía con agua y azúcar bañando bien todas las piezas de pollo.
  • Llevar en la misma fuente al vapor (en wok o vaporera) y dejar cocinar por 20 minutos.
  • Terminar con cebolla de verdeo finito y unas gotitas de aceite de sésamo.
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