Pollitos de la Campiña

Aprende a preparar esta receta de Pollitos de la Campiña , por El Gato y Ramiro en elgourmet

Ingredientes

  • Champiñones de París 50 g
  • Manteca 50 g
  • Cebollas blancas 2 Unidades
  • Sal y pimienta A gusto
  • Colmenillas 30 g
  • Crema de leche 250 cc
  • Morillas 50 g
  • Estragón 1 cda.
  • Romero 2 Ramas
  • Jengibre 1 cda.
  • Caldo De Ave Cantidad necesaria
  • Mostaza 1 cda.
  • Vino blanco seco 250 cc
  • Pollo 1 Unidad
  • Tomillo 2 Ramas
  • Gírgolas 50 g
  • Arroz salteado
  • Menta 1 cda.
  • Arroz cocido 2 Tazas
  • Manteca 50 g
  • Salvia 1 cda.
  • Cebollitas glaseadas
  • Cebollitas glaseadas 300 g
  • Vino blanco 250 cc
  • Azúcar 50 grs.
  • Sal y pimienta A gusto
  • Manteca 50 g

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Corte el pollo en presas, condimente con sal, pimienta y jengibre.
  • Pele y corte la cebolla en tiras finas.
  • Corte los hongos en juliana.
  • Pique las hierbas.
  • En una sartén de bordes altos, coloque la manteca y el aceite de oliva, coloque las presas de pollo del lado de la piel a dorar junto con la cebolla.
  • Deslace con vino blanco y deje evaporar el alcohol.
  • Agregue los hongos, el caldo de ave, la mostaza y la crema de leche.
  • Cocine a fuego muy suave con la sartén a medio tapar.
  • Al final agregue el tomillo, el romero y el estragón.
  • Cebollitas glaseadas
  • Pele las cebollitas mini.
  • En otra sartén con manteca, vino blanco y azúcar, cocine las cebollitas mini a fuego bajo.
  • Presentación
  • En un plato sirva el pollo, las cebollitas glaseadas y el arroz salteado. bañe con la salsa.
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