Polenta -Crema de Maíz-

Preparación de la Receta

• En una olla, calentar la leche y la manteca. Salpimentar a gusto.
• Mientras la leche se calienta, pelar los tomates, cortarlos en cubos y quitarles las semillas.
• En una sartén con aceite de oliva, saltear los tomates y condimentar con sal y pimienta.
• Cuando la leche alcance el punto de ebullición, agregar la harina de maíz y revolver con cuchara de madera, hasta obtener la textura deseada.
• Añadir el queso fresco y mezclar bien.
• En un tazón, condimentar los bocconcinos con sal, pimienta, aceite de oliva y albahaca.
• Para el armado, colocar la harina de maíz cremosa en la base del plato. Por encima, echarle los tomates y, por último, terminar con los bocconcinos.