Pizza mixta

Aprende a preparar esta receta de Pizza mixta, por Alfredo Oropeza en elgourmet

Ingredientes

  • Masa
  • Harina de maíz 40 g
  • Agua tibia 1 Taza
  • Sal 1/2 cdita.
  • Miel 1/2 cda.
  • Harina integral 280 Cantidad necesaria
  • Levadura seca 5 g
  • Relleno
  • Jamón serrano 200 g
  • Espinacas 1/2 Tazas
  • Sal y pimienta A gusto
  • Orégano 10 g
  • Queso de cabra 100 g
  • Echalottes 2 Unidades
  • Vinagre 20 cc
  • Albahaca Cantidad necesaria
  • Queso parmesano 50 grs.
  • Peras 2 Unidades
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Masa
  • Disuelva la levadura en un 1/4 taza de agua tibia,
  • En un bowl coloque la harina integral, la miel, sal y agregue la levadura disuelta y la cantidad necesaria de agua.
  • Amase hasta formar una masa ligera.
  • Cubra con papel film o con un trapo húmedo, deje levar en un lugar templado por media hora, hasta que doble su tamaño.
  • Espolvoree la masa con harina de maíz, estire con un palo de amasar y coloque en un molde para pizza.
  • Lleve al horno precalentado a 180° hasta que esté cocida.
  • Relleno
  • Corte las peras en láminas.
  • Pele y pique los echalotes.
  • Espolvoree las peras con el echalote picado, el orégano y rocíe con aceite de oliva.
  • Coloque las peras sobre un grill bien caliente a grillar de ambos lados.
  • Salsa de tomate
  • Cortar el tomate en cuartos, retire las semillas y corte en cubos pequeños.
  • Pele y pique los ajos.
  • Pique la albahaca.
  • En una sartén con aceite de oliva, rehogue el ajo.
  • Agregue el tomate y deje que se cocine.
  • Agregue la albahaca, el orégano, pimienta y desglace con el vino.
  • Deje evaporar el alcohol y espesar.
  • Armado
  • En un bowl coloque la espinaca, condimente con sal, pimienta, vinagre y aceite de oliva. Mezcle y reserve.
  • Sobre la masa cocida coloque la salsa de tomate, las peras grilladas, el jamón serrano, el queso de cabra y albahaca.
  • Agregue por encima la espinaca condimentada.
  • Presentación
  • Corte el queso parmesano en tiras finas.
  • Sirva la pizza cortada en porciones, decore con albahaca y una lámina de queso parmesano.
  • Rocíe con aceite de oliva.
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