Pizza bianca, Broccoletti e ciccioli

Aprende a preparar esta receta de Pizza bianca, Broccoletti e ciccioli, por Donato De Santis en elgourmet

Ingredientes

  • Broccoletti e ciccioli (Bróccoli y chicharrones)
  • Sal A gusto
  • Brócoli 1 k
  • Agua 3 cdas.
  • Jugo De Limón Algunas gotas
  • Aceite de oliva 50 cc
  • Grasa de cerdo 100 grs.
  • Masa
  • Sal 10 g
  • Levadura seca 15 g
  • Aceite de oliva 1 cda.
  • Harina 500 grs.
  • Agua 250 cc

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Masa
  • Mezcle la harina con la sal y forme un hueco en el centro.
  • Agregue la levadura, un poco del agua tibia, el aceite y deje descansar durante 10 minutos.
  • Comience a mezclar del centro hacia los bordes agregando el agua poco a poco hasta unir los ingredientes.
  • Amase sobre la mesada hasta formar un bollo de masa lisa.
  • Coloque dentro de un bowl, tape con un film y un lienzo y deje reposar hasta que duplique su volumen.
  • Pizza
  • Estire dentro de una asadera previamente engrasada, cubra con un lienzo y deje reposar durante 10 minutos.
  • Espolvoree con sal entrefina, rocíe con aceite de oliva y cocine en el horno precalentado a 200º C durante 10 a 15 minutos aproximadamente.
  • Corte en porciones pequeñas.
  • Bróccoli
  • Separe las flores de los bróccoli y blanquee en abundante agua salada en ebullición durante 7 a 8 minutos y luego escúrralos.
  • Corte la grasa en cubos pequeños.
  • En una sartén caliente con agua y jugo de limón cocine los chicharrones durante 30 minutos o hasta que se doren.
  • Incorpore aceite de oliva, el bróccoli y saltee a fuego fuerte durante 2 ó 3 minutos.
  • Presentación
  • Sirva la pizza en una fuente y acompañe con el bróccoli.
Advertisement

Nuevas recetas enviadas directamente a tu inbox

Recetas fáciles y elegantes para que sigas cocinando toda la semana.
Suscribete a El Club Gourmet