Receta de Pintxo de anchoa relleno con piquillo

Tapas, etc. por

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  • Sal A gusto
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Huevo 1 Unidad
  • Pimientos del piquillo asados 4 Unidades
  • Perejil 8 Hojas
  • Baguettes 8 Rodajas
  • Anchoas frescas 8 Unidades
  • Harina 1 Taza
  • Limpie bien las anchoas, retire la cabeza, tripas y espinas, pase por agua fría para terminar de limpiar.
  • Corte por la mitad los pimientos del piquillo y coloque entre medio de dos anchoas. Corte los bordes para emparejar.
  • Pase por harina y luego por huevo batido.
  • En una sartén con aceite de girasol caliente, fría las anchoas rellenas.
  • Retire sobre papel absorbente y espolvoree con sal.
  • Presentación
  • En una fuente o plato coloque sobre las rodajas de pan las anchoas rellenas, decore con una hoja de perejil.
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