Capelettis de Queso de Cabra
Penne Rigate
Aprende a preparar esta receta de Penne Rigate, por Hermanos Petersen en elgourmet
Ingredientes
2
- Pangritata
- Limón 1 Unidad
- Para su ralladura 100 Gramos
- Panceta en fetas 200 Gramos
- Pan en cubos c/n
- Romero c/n
- Tomillo
- Penne Rigate
- Sal c/n
- Aceite de oliva c/n
- Tomates cherry 200 Gramos
- Tomates cherry confitados 100 Gramos
- Penne Rigate 250 Gramos
- Queso rallado c/n
- Mantequilla 1 cda
- Ajo 1 Diente
- Espinaca 1 Atado
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Penne Rigate
- En una olla con agua hirviendo con sal, cocinar los penne rigate.
- Sobre una tabla, cortar los tomates cherry en mitades. En una sartén con mantequilla y aceite de oliva, saltear las mitades de tomates cherry. Salar y agregar hojas de espinaca sin nervaduras.
- Pinchar el diente de ajo en un tenedor y utilizarlo para mezclar. Añadir los tomates confitados.
- Cuando las hojas de espinaca se hayan cocido apenas, incorporar la pasta al dente e integrar bien.
- Pangritata
- En una placa, colocar la panceta, el pan, las hierbas y la ralladura de limón.
- Llevar al horno y dorar hasta que se torne crocante.
- Retirar y procesar en una licuadora.
- Armado
- Servir la pasta en cada plato y regar con la pangritata.
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