Receta de Pechuga de Pollo en Salsa de Albahaca

Cocina de Mercado con Sonia por

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  • Saltear en mantequilla el chalote y la albahaca por unos minutos, agregar la crema y dejar reducir a un tercio de su espesor.
  • Moler en licuadora para que quede una crema muy fina.
  • Reservar.
  • Saltear a fuego medio en un poco de mantequilla los champiñones.
  • Incorporar el vino blanco, reducir para integrar sabores.
  • Reservar.
  • Marcar la pechuga de pollo en la plancha caliente.
  • Acabar de cocinar al horno por 5 minutos.
  • Servir la pechuga de pollo en plato extendido sobre una cama de champiñones salteados al vino blanco, bañar con la salsa de albahaca y decorar con albahaca o con perejil.
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