En una sartén con aceite de oliva caliente saltee el pimiento junto con las cebollas asadas, condimente con sal y pimienta, cocine durante 5 minutos y retire.
Armado
En una olla caliente con aceite y manteca selle la pechuga de ambos lados hasta dorarlas.
Agregue luego las cerezas sin carozo, los arándanos, la ralladura de naranja, el jengibre, el azúcar negra, el jugo de limón y naranja. Deje cocinar a fuego medio hasta que las pechugas estén tiernas.
Presentación
Sirva en un plato una pechuga con las frutas rojas y la guarnición de cebollas y pimiento.
