Receta de Peceto relleno acompañado de hongos y cardos rebozados

Fácil y Resultón III por

> <
  • Pimienta A gusto
  • Sal A gusto
  • Peceto 1 Unidad
  • Chorizo parrillero 1 Unidad
  • Ajo 5 Dientes
  • Tomillo Cantidad deseada
  • Aceite Cantidad necesaria
  • Para los cardos:
  • Cardos 1 Frasco
  • Huevo 1 Unidad
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta
  • Harina
  • Precalentamos el horno a 180ºC.
  • Para comenzar, hacemos un corte en forma de cruz en el centro del peceto para poder rellenarlo con el chorizo.
  • Por otro lado, hacemos pequeños cortes en el exterior del peceto y le introducimos 3 dientes de ajo en láminas y ramitas de tomillo. Salpimentamos e introducimos un palito en forma vertical para sujetar el chorizo donde se realizó el corte inicial.
  • Luego, en una sartén muy caliente con un chorrito de aceite sellamos muy bien por todos los lados.
  • A continuación lo llevamos al horno dentro de una fuente tapada durante 40-45 minutos a 180ºC.
  • En la misma sartén donde hicimos el sellado, doramos 2 dientes de ajo en láminas, el hinojo, el apio y el puerro cortados en brunoise.
  • Cuando estén dorados, desglasamos con un chorro de brandy. Una vez que el alcohol se ha evaporado, añadimos los hongos/champiñones y la crema. Salpimentamos y continuamos cocinamos a fuego bajo.
  • Escurrimos muy bien los cardos, los pasamos por harina y luego por huevo batido salpimentado. Los freímos en una sartén con aceite muy caliente y los reservamos.
  • Para el emplatado, servimos una rodaja de la carne, salsa y algunos cardos de guarnición.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
AMC
EuropaEuropa
Film&Arts
El Gourmet
Maschic
Strib

El Gourmet© 2022 - Todos los derechos reservados