Pastelitos de pollo, ricotta y verdura con torre de papas

Aprende a preparar esta receta de Pastelitos de pollo, ricotta y verdura con torre de papas, por Hna. Bernarda en elgourmet

Ingredientes

  • Masa
  • Agua tibia Cantidad necesaria
  • Sal 1/2 cdita.
  • Huevo 1 Unidad
  • Harina 250 grs.
  • Manteca 30 g
  • Relleno
  • Manteca 50 g
  • Ajo 1 Diente
  • Queso rallado 4 cdas.
  • Sal y pimienta A gusto
  • Queso fontina 200 g
  • Morrón colorado 1/2 Unidad
  • Perejil picado 1 cda.
  • Ricotta 150 g
  • Cebollas 2 Unidades
  • Pechugas de pollo 1 Unidad
  • Torre de papas
  • Hierbas aromáticas picadas 3 cdas.
  • Leche 1/2 Taza
  • Queso rallado Cantidad necesaria
  • Cebollas 2 Unidades
  • Huevos 3 Unidades
  • Crema de leche 1/2 Pote
  • Ajo 2 Dientes
  • Champignones filetados 200 g
  • Papas 800 g
  • Sal y pimienta A gusto
  • Manteca 50 g
  • Varios
  • Huevo batido Cantidad necesaria
  • Manteca Cantidad necesaria
  • Queso rallado Cantidad necesaria

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Masa
  • Forme una corona con la harina y el centro disponga el huevo, la manteca derretida y la sal.
  • Agregue agua tibia poco a poco mezclando del centro hacia los bordes hasta unir los ingredientes.
  • Golpee la masa sobre la mesada hasta obtener una masa suave.
  • Separe la masa en dos porciones y forme 2 bollos.
  • Disponga en un bowl, cubra con un film y deje reposar durante 30 minutos.
  • Relleno
  • Corte la pechuga de pollo en cubos pequeños.
  • Pique finamente las cebollas, el ajo y el morrón.
  • En una cacerola con la manteca dore las cebollas con el ajo y el morrón.
  • Añada el pollo y deje cocinar unos minutos.
  • Retire del fuego, deje bajar la temperatura y agregue la ricotta, el perejil picado, el queso rallado, sal, pimienta y mezcle bien.
  • Corte el queso fontina en láminas y reserve.
  • Pastelitos
  • Estire los dos bollos de masa hasta obtener láminas finas, pincele con manteca derretida, espolvoree con queso rallado y superponga las dos láminas.
  • Corte 24 cuadrados regulares.
  • Acomode 12 cuadrados de masa sobre una placa enmantecada y en el centro de cada uno disponga una cucharada de relleno.
  • Sobre el relleno coloque una lámina de queso fontina.
  • A la otra parte de la masa hacerle un corte central en forma de X, tape con éstas el relleno y luego levante las puntas.
  • Pincele con huevo batido y cocine en horno bien caliente durante 15 minutos aproximadamente.
  • Torre de papas
  • Cocina las papas en abundante agua salada en ebullición hasta que estén tiernas, pero firmes.
  • Pele las papas y corte en rodajas.
  • Corte las cebollas en rodajas.
  • En una cacerola con manteca dore las cebollas.
  • Añada los champignones fileteados y deje cocinar unos minutos.
  • Incorpore las hierbas aromáticas picadas, el ajo picado, sal, pimienta, mezcle y retire del fuego.
  • En un bowl bata la leche, los huevos, la crema, sal y pimienta.
  • En una fuente para horno previamente enmantecada distribuya la mitad de las papas y salpimiente.
  • Cubra con las cebollas, espolvoree con queso rallado y arme otra capa de papas.
  • Bañe con el batido de leche, espolvoree con queso rallado y gratine en el horno moderado durante 20 a 25 minutos.
  • Presentación
  • En una fuente sirva los pastelitos y acompañe con la torre de papas.
Advertisement

Nuevas recetas enviadas directamente a tu inbox

Recetas fáciles y elegantes para que sigas cocinando toda la semana.
Suscribete a El Club Gourmet