Cheesecake sin Cocción
Pastel Desnudo
Aprende a preparar esta receta de Pastel Desnudo, por Isabel Vermal en elgourmet
Ingredientes
- Masa
- Azúcar 225 grs.
- Huevos 6 Unidades
- Harina 225 g
- Polvo Para Hornear 5 grs.
- Mantequilla pomada 225 g
- Esencia de vainilla 1 cdita.
- Relleno
- Queso tipo americano 675 g
- Azúcar impalpable 290 g
- Mantequilla pomada 290 Gramos
- Agua 35 cc
- Vaina de vainilla 1 Unidad
- Gelatina sin sabor 7 g
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para la masa, colocar en un tazón la mantequilla pomada y el azúcar. Trabajar con un batidor de alambre, hasta cremar.
- Agregar los huevos, la esencia de vainilla e integrar. Añadir la harina y el polvo para hornear tamizados.
- Colocar la masa en una manga y luego volcarla en un aro sobre una placa revestida con papel para hornear.
- Llevar al horno y cocinar 4 discos a 180 °C por 12 minutos.
- Para el relleno, colocar en un tazón la mantequilla pomada y el queso tipo americano. Mezclar con una espátula de goma.
- Luego añadir el azúcar impalpable y unir bien toda la preparación.
- Hidratar la gelatina en el agua. Una vez diluida, incorporar la gelatina en el relleno, junto con el centro de la vaina de vainilla.
- Colocar el relleno en una manga y reservar.
- Para el armado, colocar una base de cartón cuyo perímetro sea 1 cm más chico que los discos de biscuit. Sobre un copo de relleno, disponer 1 disco.
- Agregar una capa de relleno y otro disco por encima. Colocar otra capa de relleno y terminar con otro disco de biscuit. Repetir la operación hasta armar los 4 pisos.
- Terminar con la decoración del pastel.
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