- Relleno
- Picar las cebollas y transparentar en una sartén ligeramente aceitada.
- Quitarle la piel a la salchicha parrillera y desmenuzar. Agregar a la sartén junto con la carne y cocinar hasta que cambie de color.
- Incorporar las aceitunas cortadas en trocitos, los huevos duros picados, la salsa barbacoa, la leche y el ají molido. Salpimentar.
- Retirar del fuego y verter la preparación en una fuente para horno.
- Puré
- En una olla con abundante agua y sal, hervir las papas con la piel hasta que estén tiernas. Colar y pelar.
- En un bol, pisar las papas peladas en caliente. Agregar la mantequilla, el puré de ajo y la leche.
- Batir enérgicamente hasta formar un puré bien cremoso. Salpimentar y agregar nuez moscada.
- Agregar los quesos y mezclar.
- Cubrir la carne con el puré de manera prolija. Espolvorear con las cucharadas de queso rallado.
- Llevar a horno precalentado a temperatura moderada y cocinar hasta dorar bien la superficie, alrededor de 45 minutos. Servir inmediatamente.
