Parisiene de melón con jamón

Aprende a preparar esta receta de Parisiene de melón con jamón, por Enrique Fleischmann en elgourmet

Ingredientes

  • Jamón serrano 5 Fetas
  • Sal y pimienta A gusto
  • Melón 1/2 Unidad
  • Espinaca baby 180 g
  • Aceite de naranja y jengibre Cantidad necesaria
  • Crostinis
  • Aceite de romero en aerosol Cantidad necesaria
  • Pan integral o de salvado 100 g
  • Vinagreta de oporto
  • Vinagre de champagne 30 cc
  • Oporto 150 cc
  • Azúcar negra 150 grs.

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Retire las semillas del melon y con una cuchara parisien retire bolitas.
  • Desgrase el jamón serrano.
  • Envuelva cada bolita de melon en jamón serrano.
  • Retire el tallo de las espinacas y corte en trozos.
  • Coloque en un bowl y en el momento de servir rocíe con aceite de naranja y jengibre, sal y pimienta.
  • Vinagreta de Oporto
  • En una cacerola coloque el azúcar y el oporto, mezcle y deje reducir a fuego bajo.
  • Retire y agregue el vinagre de champagne, mezcle y reserve.
  • Crostinis
  • Corte la corteza del pan en la forma deseada, rocíe con aceite de romero y lleve al horno a 180° hasta que este tostado.
  • Presentación
  • En la base de un plato coloque un colchón de espinacas, agregue el melon con jamón y rocíe con la vinagreta de oporto.
  • Decore con los crostinis de pan integral.
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