Receta de Pancakes con Fresas y Crema

Panes y Postres al Fuego por Roberto Petersen y Juan Manuel Herrera

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  • En un bowl mezclar harina, azúcar, polvo de hornear y sal.
  • En otro bowl unir ricota, huevos, leche y ralladura de limón.
  • Incorporar en 3 tandas los secos reservados.
  • En plancha caliente, con manteca derretida en la base, colocar con cuchara porciones y dar forma (tipo pancake)
  • Cuando se vean burbujas en la superficie dar vuelta y cocinar hasta dorar levemente.
  • Servir con crema batida y frutilas fileteadas por encima.
  • Terminar con coco en escamas e hilos de miel.
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