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Panna cotta al marsala con caramelo de naranja
Aprende a preparar esta receta de Panna cotta al marsala con caramelo de naranja, por Rafael Osterling en elgourmet
Ingredientes
- Uvas frescas Cantidad necesaria
- Triple sec 1 Medidas
- Ron 1 Medida
- Jugo de cramberry 1 Medida
- Marsala 1 Medida
- Caramelo de naranja
- Azúcar 100 grs.
- Agua 1/2 Taza
- Jugo de naranja Cantidad necesaria
- Canela en rama 2 Unidad
- Cáscara de naranja 1 Unidad
- Panna cotta
- Leche 1/4 L
- Gelatina sin sabor 10 grs.
- Crema de leche 1/2 L
- Varios
- Semillas de cardamomo A gusto
- Gajos de naranja A gusto
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Caramelo de naranja
- En una olla caliente, coloque el azúcar junto con la cáscara de naranja, la canela y el agua.
- Deje que se forme un caramelo agregue el jugo de naranjas y deje hervir unos segundos.
- Coloque en el fondo de recipientes individuales.
- Panna cotta
- En una olla, caliente la leche hasta que hierva.
- Retire y agregue la gelatina. Mezcle.
- En una olla, caliente la crema hasta su punto de hervor.
- Armado
- Mezcle la leche con gelatina, con la crema.
- Deje enfriar a temperatura ambiente.
- Coloque en los recipientes individuales la preparación ya fría y lleve a la heladera por 2 horas mínimo.
- Trago
- Suba martini
- Coloque en una coctelera todos los ingredientes y mezcle.
- Presentación
- Sirva en una copa fría. Decore con una uva.
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