Pan Alemán

Aprende a preparar esta receta de Pan Alemán, por Juan Manuel Herrera en elgourmet

Ingredientes

  • Agua fría 250 cc
  • Azúcar 10 grs
  • Harina 0000 500 grs
  • Cerveza 50 cc
  • Leche en polvo 100 grs
  • Levadura fresca 50 grs
  • Sal 10 grs

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Realizar una corona con la harina, la sal y agregar en el centro levadura, azúcar, leche en polvo, cerveza y agua.
  • Amasar hasta obtener una masa lisa y homogénea. Dejar levar.
  • Desgasificar la masa y dividir en porciones de 250 gramos.
  • Formar bollos y dar la forma deseada.
  • Acomodar en una placa previamente enmantecada y dejar leudar.
  • Pincelar con doradura y luego aplicar dos cortes en la parte superior del pan.
  • Hornear las piezas a 200 °C durante 25 o 35 minutos.
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