Ensalada de manzana
25 min
Paella
Aprende a preparar esta receta de Paella, por Gonzalo D´Ambrosio en elgourmet
Ingredientes
- Limón 1 Unidad
- Sal A gusto
- Cebolla 1 Unidad
- Alcachofas en conserva Cantidad necesaria
- Arroz bomba 200 g
- Caldo de pollo 700 Ml.
- Frijoles verdes 60 g
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
- Hebras de azafrán 8 Unidades
- Cúrcuma 1 cdita.
- Ajo 1 Diente
- Romero 1 Rama
- Perejil fresco 1 Ramillete
- Pimentón dulce Cantidad deseada
- Muslo de pollo 100 g
- Tomate rallado 1 Unidad
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para comenzar, llevamos la paella al fuego con un chorrito de aceite de oliva.
- Cortamos el pollo y lo sofreímos en la paella. Salpimentamos.
- Mientras tanto, picamos el ajo y la cebolla en brunoise.
- Reservamos el pollo en un plato cuando ya esté dorado.
- Luego, incorporamos en la paella el ajo y la cebolla y lo doramos ligeramente. Añadimos azafrán, pimentón y cúrcuma y mezclamos.
- A continuación, incorporamos el arroz y removemos. Agregamos el tomate rallado y el pollo.
- Cubrimos todo con el caldo caliente y disponemos los frijoles verdes encima.
- Lo cocinamos durante 10 minutos a fuego fuerte y rectificamos de sal. Luego, bajamos el fuego un poco y lo mantenemos durante 7-8 minutos más. Cuando esté casi listo agregamos las alcachofas cortadas.
- Por último, lo retiramos del fuego y lo dejamos reposar 5 minutos tapada.
- Emplatamos y servimos con perejil fresco y unos gajos de limón.
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