- Abra las ostras y despegue la ostra de la balba.
- Luego apoye la ostra sobre una de las mitades de su balba.
- Pele los dientes de ajo y píquelos junto con el cilantro.
- Pele y pique los echalottes.
- Corte los limones en gajos
- Armado
- En un plato con hielo picado acomode las ostras con su balba.
- Mezcle en un recipiente pequeño los echalottes con el vino tinto.
- En otro recipiente mezcle los dientes de ajo junto con el jugo de limón y el cilantro.
- Presentación
- Decore el plato con las ostras con gajos de limón y acompañe con las vinagretas.
