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Huacatay Maní Tostado 50 g Pasta de ají mirasol 70 g Cebolla colorada 100g Leche Evaporada 400 cc Ají amarillo 100 g Galletita de agua g Aceite de girasol Cantidad necesaria
Hidratar los ajíes en agua tibia, retirarlos, colocarlos en el vaso del mixer y procesar incorporando aceite de girasol hasta obtener la consistencia de una crema En una sartén saltear cebolla brunoise ají crema ají Retirar, colocar en el vaso del mixer, agregar queso fresco peruano, leche evaporada, maní huacatay Procesar todo e ir emulsionando con aceite de girasol, darle consistencia a la salsa agregando galletitas de agua
