Ñoquis / 60 min

Ñoquis de Remolacha por Felicitas Pizarro

Aprende a preparar esta receta de Ñoquis de Remolacha por Felicitas Pizarro, por Felicitas Pizarro en elgourmet

Ingredientes

6
  • Masa
  • Huevo 1 Unidad
  • Harina 500 grs
  • Puré de remolachas asadas 1 Kilo
  • Queso reggianito 100 grs
  • Salsa
  • Queso cabra 100 grs
  • Salvia c/n
  • Kale 1 Atado
  • Mantequilla c/n

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Cocinar las remolachas al horno y procesarlas hasta obtener un puré liso.
  • Mezclar el puré con el huevo.
  • Agregar la harina, el queso reggianito rallado fino e integrar sin amasar.
  • Reservar en frío por 45 minutos.
  • Estirar un rollito de masa y cortar en cubitos.
  • Dar forma a los ñoquis y hervir en abundante agua con sal.
  • Salsa
  • Llevar a una sartén con mantequilla y saltear kale hasta ablandar.
  • Agregar hojas de salvia y servir con copos de queso de cabra cremoso.
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