Arroz con Leche por Andrea Dopico
New York Cheesecake
Aprende a preparar esta receta de New York Cheesecake, por Andrea Dopico en elgourmet
Ingredientes
- Azúcar 615 grs
- Cerezas congeladas 300 grs
- Yemas 2 Unidades
- Huevos 5 Unidades
- Galletas trituradas 225 Gramos
- Harina 45 grs
- Jugo De Limón 30 c.c.
- Maicena 9 Gramos
- Mantequilla 100 grs
- Queso crema 1 Kilo
- Ralladura De Limón 1/2 unidad
- Sal 1 Pizca
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Mezclar las galletas trituradas con la mantequilla y 115 gramos de azúcar.
- Poner en un molde cubriendo la base y las paredes. Dejamos enfriar 30 minutos.
- Batimos el queso crema con 400 gramos de azúcar, la harina y la ralladura con una batidora eléctrica hasta que quede suave.
- Agregar los huevos y las yemas, uno a uno, batiendo a baja velocidad hasta que se incorpore cada ingrediente.
- Vertemos este relleno sobre la base del molde y horneamos 12 minutos a 240 ºC.
- Bajar el horno a 95 ºC y hornear durante 1 hora.
- Dejar enfriar y desmoldar.
- Poner un cazo al fuego con las cerezas 100 gramos de azúcar, la maicena y el limón.
- Cuando hierva cocinar 2 minutos y dejar enfriar.
- Servir la tarta con la confitura de cerezas por encima.
Advertisement
