- Varios
- Orégano fresco A gusto
- Infusión de menta
- Haga una infusión con el agua, las hojas de menta y las gotas de mentol.
- Retire y cuele. Vierta luego la infusión en la cafetera. Reserve.
- Sorbete de frutillas y tomate
- Haga un jarabe con el azúcar y el agua.
- Vierta el jarabe en un bowl junto con la pulpa de frutilla, de frambuesa, la salsa de tomate y la salsa de soja. Mezcle.
- Añada el estabilizante y coloque luego el la heladora hasta montar.
- Natillas de cacao
- Coloque en un bowl las yemas junto con el cacao, el azúcar negra y la crema de leche. Mezcle.
- Caliente luego con el vapor de la cafetera en la cual tiene la infusión de menta sin dejar de mezclar y hasta llegar a una temperatura de 90ºC.
- Vierta en dos recipientes profundos y pequeños, deje enfriar y luego coloque en el freezer.
- Uvas en vino
- Coloque en un bowl las uvas, el oporto y el azúcar. Deje macerar aproximadamente 24 horas.
- Espuma Seca
- Ralle las nueces con el rallador de titanio.
- Armado
- Retire las natillas del freezer y decore con uvas, luego cubra con la espuma seca.
- En una copa coloque una bocha de helado.
- Presentación
- Decore el helado con hojas de orégano.
