Receta de Mollejas al Horno de Leña con Graten de Papines y Coliflor

Contigo pan y cebolla por

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  • >Rallar los ajos, exprimir el jugo de lim>>ó>>n, rallar la piel de un lim>>ó>>n y marinar las mollejas junto con aj>>í>> molido y piment>>ó>>n por unas 2 horas en la heladera. >
  • Llevar en horno precalentado.
  • Condimentar con sal entrefina y cocinar por unas 2 horas a fuego medio.
  • >En una sart>>é>>n de hierro, colocar los papines en rodajas, la espinaca cruda, la cebolla en pluma, las flores del coliflor, sal, pimienta y la crema. >
  • >Tapar con papel aluminio y cocinar en horno medio hasta que las papas est>>é>>n tiernas (30 minutos). >
  • Retirar el papel, agregar la muzarella en cubos y el queso rallado por encima.
  • Llevar a  horno hasta gratinar.
  • Armado
  • >Servir las mollejas fileteadas y acompa>>ñ>>ar con los vegetales gratinados. >
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