Costillas de cerdo con hidromiel de Jamaica
1 h
Mole de Zanahoria
Aprende a preparar esta receta de Mole de Zanahoria, por Sonia Ortiz en elgourmet
Ingredientes
6
- Ajonjolí tostado 2 cdas
- Cebolla 1 unidad
- Chile chipotle encurtido 2 Unidades
- Dientes de ajo 3 Unidades
- Almendras tostadas 15 Unidades
- Clavo de olor 4 Unidades
- Jitomate maduro asado 1 Kilo
- Manteca o aceite vegetal c/n
- Mejorana fresca 2 Ramas
- Tomillo fresco 2 Ramas
- Pimienta gorda 6 Unidades
- Pollo en piezas 1 unidad
- Sal c/n
- Zanahoria 750 Gramos
Equivalencias
Preparación de la Receta
- El pollo en piezas se cuece con hierbas de olor, tomillo, mejorana y sal al gusto.
- Lavar y pelar las zanahoria, cocer en un poco de caldo de pollo.
- Ya cocida, licuar y reservar.
- Licuar perfectamente chile chipotle, jitomates, ajonjolí, almendras, pimienta, clavos, ajo y cebolla.
- En un poco de aceite o manteca, freír la salsa recién licuada.
- Agregar la zanahoria licuada sin dejar de mover para que no se pegue.
- Finalmente se agrega el pollo, se deja sazonar unos minutos y se retira del fuego.
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