- Chile Guajillo 2 Unidades
- Canela 1 Rama
- Cebolla blanca 1/2 unidad
- Chile ancho 2 Unidades
- Dientes de ajo 2 Unidades
- Chile mulato 2 Unidades
- Clavo de olor 2 Unidades
- Caldo de pollo 1 Litro
- Manteca de cerdo 2 cdas
- Muslos de pollo cocidos 4 Unidades
- Freír en manteca de cerdo todos los chiles limpios y desvenados.
- Junto con los demás ingredientes y especias, licuar los chiles ayudando con el caldo de pollo.
- Regresar a la olla con manteca y verter la molienda hasta que reduzca con movimientos circulares.
- Agregar las piezas de pollo hasta que se terminen de cocer.
- Tapar y dejar cocinar hasta lograr la consistencia deseada.
- Emplatado
- En una cazuela, servir el pollo con el mole acompañado de aros de cebolla fresca y cilantro picado.
