Minestrone di verdure alla milanese

Aprende a preparar esta receta de Minestrone di verdure alla milanese, por Donato De Santis en elgourmet

Ingredientes

  • Arvejas 200 g
  • Grasa de cerdo 50 grs.
  • Apio 2 Ramas
  • Tomates 4 Unidades
  • Ajo 1 Diente
  • Repollo blanco ½ Unidad
  • Arroz 120 grs.
  • Mejorana 1 cda.
  • Zanahorias 2 Unidades
  • Caldo De Ave Cantidad necesaria
  • Aceite de oliva 30 cc
  • Perejil 1 cda.
  • Zucchinis 2 Unidades
  • Papas 2 Unidades
  • Albahaca 1 cda.

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Corte el ajo al medio y elimine el brote.
  • Corte la grasa de cerdo en cubos.
  • Pique el ajo con el perejil, la albahaca, la mejorana y la grasa de cerdo.
  • Pele las papas, las zanahorias, el apio y corte en cubos.
  • Corte los zucchini en cuartos, elimine las semillas y corte en cubos.
  • Pele los tomates, corte en cuartos, elimine las semillas y corte en cubos.
  • Corte el repollo en juliana.
  • En una cacerola caliente con aceite de oliva dore la mezcla de ajo y hierbas picadas.
  • Agregue el apio, los zucchini, las zanahorias, las papas y rehogue.
  • Incorpore el tomate y revuelva.
  • Cubra con el caldo y cocine a fuego bajo durante 30 minutos aproximadamente.
  • Añada el repollo, el arroz, las arvejas y termine la cocción durante 15 minutos más.
  • Presentación
  • Sirva en platos hondos.
  • Espolvoree con grana padano rallado.
  • Rocíe con aceite de oliva.
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