Receta de Meat Ball Fondant

Los 22 Minutos de Julius XI por

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  • Aceite de oliva virgen extra c/n
  • Aceite de trufa c/n
  • Ajetes 2 Unidades
  • Carne picada de ternera y cerdo (60 y 40)
  • Chalotas 2 Unidades
  • Harina c/n
  • Queso de cabra c/n
  • Queso crema c/n
  • Sal y pimienta c/n
  • Trufa en conserva c/n
  • Preparar un sofrito de chalota y ajete picados.
  • Salpimentar la mezcla de carnes picadas y las añadimos al sofrito cuando esté listo.
  • Aparte, preparar una mezcla en un bol de queso de cabra y queso crema (más cantidad de este último) y le añadimos a esta mezcla trufa rallada y aceite de trufa.
  • Coger la carne picada y formar una pequeña masa redonda algo aplanada.
  • Hacer un hueco en medio y meter la mezcla de quesos con trufa.
  • Cerrar la bola por encima, la pasamos por harina y la freímos en un cazo.  
  • Hornear hasta que el centro quede fundente.
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