- Ensalada Rusa
- Zanahorias en cubos cocidas 2 Unidades
- Sal y pimienta c/n
- Papas en cubos cocidas 3 Unidades
- Mayonesa c/n
- Mostaza 1 cda
- Arvejas cocidas 200 grs
- Jugo de limón c/n
- Matambre
- Lavar y secar bien el matambre retirándole el exceso de grasa.
- Extender el matambre sobre una asadera y rociarlo con el tomillo, el orégano, nuez moscada, ají molido, cebolla picada, vinagre y condimentar con sal y pimienta.
- Dejar marinar en heladera por una noche.
- En sartén saltear los bastones de panceta con aceite hasta dorar.
- Colar el exceso de grasa y reservar.
- Retirar las cebollas y el jugo de la marinada, extender el matambre, condimentar con sal y rellenar cubriendo la base con las hojas de espinaca.
- Agregar repartiendo de manera pareja en toda la superficie arvejas, panceta, zanahoria y perejil picado
- Ubicar los huevos al medio en el extremo del matambre para comenzar a enrollar desde ese extremo.
- Envolver en film ajustando el rollo y cocinar en una olla grande con agua salada a fuego suave por 3 horas.
- Retirar y dejar enfriar con peso encima.
