Manjar Blanco con Canela

Preparación de la Receta

• En un recipiente, remojar durante 30 minutos el arroz y la canela en suficiente agua, hasta cubrirlos.
• Licuar el preparado de arroz. Colarlo, molerlo y colarlo de nuevo, en esta ocasión a través de un paño.
• Poner a hervir la leche con el azúcar.
• Agregar el arroz molido y colado a la leche azucarada e hirviente.
• Mover constantemente hasta que la mezcla espese un poco.
• Añadir el jerez y seguir revolviendo durante un par de minutos.
• Vaciar en ramequines, espolvorear con la canela en polvo usando un colador.
• Dejar enfriar y decorar con almendras.
• Refrigerar hasta el momento de servir.