Manchamanteles

Preparación de la Receta

• Cortar los plátanos machos en rodajas y pelar cada una.
• Reservar algunas rebanadas de plátanos del preparado.
• Freír en aceite la cebolla picada un minuto, agregar el jitomate picado junto con los plátanos cortados en rodajas y el ajo picado, la canela, la pimienta y los clavos.
• Continuar cociendo hasta que se suavice el plátano.
• Reservar.
• Asar los chiles anchos y pasarlos por agua caliente.
• Licuarlos junto con los ingredientes anteriores.
• Freír la salsa resultante en una en una cacerola con aceite, cuando esté hirviendo, agregar el chambarete en rebanadas o en trozos.
• Sazonar con sal y un poco de azúcar.
• Quitar del fuego y añadir las rodajas de plátano macho que se habían reservado.
• Servir con arroz blanco.