Pionono de Cacao
Malfatti por Marcela Lovegrove
Aprende a preparar esta receta de Malfatti por Marcela Lovegrove, por Marcela Lovegrove en elgourmet
Ingredientes
- Masa
- Acelga 1 Atado
- Yemas 2 Unidades
- Harina 300 grs
- Nuez moscada c/n
- Queso rallado 250 grs
- Ricotta 500 grs
- Sal y pimienta c/n
- Aceite de oliva c/n
- Salsa
- Aceite de oliva c/n
- Ajo 2 Dientes
- Sal y pimienta c/n
- Tomates 2 Unidades
- Albahaca 50 grs
- Cebolla 1 Unidad
- Salsa con crema
- Leche 250 cc
- Crema de leche 300 cc
- Laurel 2 Hojas
- Tomillo 10 grs
- Sal y pimienta c/n
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Rehogar la acelga en una sartén ligeramente aceitada. Dejar escurrir bien y enfriar.
- Mezclar en un bol acelga, ricota, el queso rallado, las yemas, condimentar con sal, pimienta, nuez moscada y mezclar bien. Por último, agregar la harina de a poco.
- Trabajar la masa con las manos, formar un bollo suave y dejar reposar.
- En una olla con abundante agua con sal, ir tirando la mezcla de a cucharadas.
- Cocinar unos minutos hasta que suban a la superficie y servir con las salsas en fuentes separadas.
- Salsa de tomates
- En una cacerola con aceite de oliva rehogar la cebolla con el ajo ; salpimentar.
- Agregar los tomates.
- Incorporar las hojas de albahaca y dejar cocinar tapado a fuego bajo por unos minutos.
- Salsa de crema
- En una cacerolita verter la crema, la leche, la hierbas y salpimentar.
- Llevar a hervor, bajar el fuego y dejar 1 minuto. Reservar.
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