Receta de Los colores en la cocina japonesa

Fusión por

> <
  • Variante I
  • Pique la cebolla de verdeo.
  • Pele el jengibre y ralle.
  • Corte el tofu en cubos grandes, envuelva en un lienzo para que absorba el líquido.
  • Disponga el tofu en un plato, rocíe con aceite de sésamo, verdeo, el jengibre con su jugo, katsobuyi.
  • Alrededor mirín y salsa de soja.
  • Variante II
  • En un mortero machaque ajo, semillas de sésamo, pimienta y el miso.
  • Reboce la carne con esta pasta y cocine en el grill aceitado.
  • Ralle el jengibre.
  • Pique el verdeo.
  • Mezcle azúcar, jengibre, el verdeo, vinagre de arroz y salsa de soja.
  • Filetee la carne, disponga en una fuente y acompañe con la salsa.
  • Variante III
  • Pele el zapallo y corte en cubos pequeños.
  • Deje parte de la cáscara.
  • En una cacerola con dashi, sal y azúcar cocine el zapallo durante 3 minutos.
  • Añada la salsa de soja y el mirín.
  • Termine la cocción durante 20 minutos aproximadamente.
  • Sirva en platos pequeños.
  • Variante IV
  • Tueste las semillas de sésamo.
  • Mezcle el sésamo con salsa de soja, y azúcar,
  • Cocine las espinacas al vapor y escurra.
  • Enrolle con la ayuda de un makisu para escurrir el exceso de líquido.
  • Corte el rollo de espinaca en bocados y disponga en una fuente, bañe con la salsa
  • Salsa
  • Corte el tallo de la berenjena y fría en aceite caliente.
  • Pele y ralle el nabo.
  • En un bowl mezcle el dashi, y el mirín,
  • Introduzca la berenjena en el bowl haciendo presión hasta que se rompa, encima el nabo y semillas de sésamo negro
  • Presentación
  • Sirva todas las variantes acompañadas por la salsa.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
AMC
EuropaEuropa
Film&Arts
El Gourmet
Maschic
Strib

El Gourmet© 2021 - Todos los derechos reservados