Receta de Lomo al Horno con Papas y Cebollas

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  • Bridar con hilo el filete y en una sartén con aceite vegetal sellar junto a 1 cebolla en juliana gruesa y una vara de romero.
  • Llevar la carne y el romero a una fuente para horno, agregar papines en mitades alrededor de la carne y condimentar con sal y aceite.
  • Cocinar en horno a 200° C por 15 minutos.
  • Volver a la sartén con la cebolla al fuego y desglasar con caldo levantando los jugos de cocción.
  • Dejar reducir, agregar manteca y mezclar sin dejar de mover para emulsionar.
  • Armado
  • Servir el filete rebanado de 2 cm acompañado de las papas doradas y con la salsa aparte.
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