180 min

Locro Urbano

Aprende a preparar esta receta de Locro Urbano, por Diego Gera en elgourmet

Ingredientes

6
  • Aji molido 3 cdas
  • Bondiola de cerdo 700 Gramos
  • Chorizos 2 Unidades
  • Calabaza 1/2 unidad
  • Cebolla de verdeo 100 Gramos
  • Chorizo colorado 2 Unidades
  • Comino 1/2 cda
  • Dientes de ajo 5 Unidades
  • Maíz blanco partido remojado 8 horas 400 Gramos
  • Paleta 1 Kilo
  • Panceta ahumada 400 Gramos
  • Porotos alubias remojajdos 200 Gramos
  • Sal c/n

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • En una cacerola grande colocar el maíz, cubrir con agua y hervir 30 minutos.
  • Agregar los porotos y el zapallo en trozos grandes.
  • Seguir hirviendo 20 minutos.
  • Cocinar en agua por 10 minutos paleta, bondiola en trozos, chorizos y añadir a la olla con el maíz.
  • Incorporar chorizo colorado en rodajas, panceta ahumada en bocados, cebolla de verdeo picada y ajo aplastado.
  • Condimentar con ají molido, comino, pimentón y terminar de cocinar hasta que todos sus ingredientes estén listos y en su punto.
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